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Mostrando entradas de octubre, 2016

Éter dimetílico

Disolventes de extracción para la fabricación de alimentos.

Publicada la Directiva (UE) 2016/1855 de la Comisión de 19 de octubre de 2016 por la que se modifica la Directiva 2009/32/CE, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre los disolventes de extracción utilizados en la fabricación de productos alimenticios y de sus ingredientes

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evaluó de nuevo la seguridad del éter dimetílico como disolvente de extracción para la preparación de productos a base de proteínas animales desgrasadas (colágeno y gelatina). En el dictamen emitido llegó a la conclusión de que el uso del éter dimetílico como disolvente de extracción en las condiciones de uso previstas y con el LMR propuesto de 3 mg/kg, en el caso del colágeno y los productos derivados del colágeno, y de 0,009 mg/kg, en el caso de la gelatina, no planteaba problemas de seguridad.

Éter dimetílico:

-Preparación de productos a base de proteínas animales de…

Manuel Velasco Ramírez

¿Quién soy? Aprovecho este post para contaros un breve resumen sobre mí.
Licenciado en Farmacia desde el año 2000, comienzo mi andadura profesional en el sector público en el año 2004 al formar parte del CSF de IISS de la Junta de Andalucía, como Inspector Farmacéutico de Protección de la Salud en el Servicio Andaluz de Salud. Leer más. 

Chicles con sabor más duradero

SEGURIDAD ALIMENTARIA.

La presencia de sucralosa (E 955) aumenta la intensidad y la duración del sabor, ofreciendo al consumidor una sensación más satisfactoria.

La utilización de la sucralosa como potenciador de sabor en el chicle con azúcares añadidos o polialcoholes aumenta la intensidad del sabor del chicle y la mantiene durante un período de tiempo más largo.

Ver Reglamento (UE) 2016/1776 de 6 de octubre de 2016 por el que se modifica el anexo II del Reglamento Europeo de Aditivos Alimentarios en referente al uso de la sucralosa (E 955) como potenciador de sabor en el chicle con azúcares añadidos o polialcoholes.

Vitamina B1: Valores dietéticos de referencia

SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Consulta pública sobre el proyecto de dictamen científico sobre los valores dietéticos de referencia para la tiamina (vitamina A)

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha puesto en marcha una consulta pública sobre el proyecto de dictamen científico que ampare valores dietéticos de referencia para el citado nutriente.

En dicho documento se proponen valores dietéticos de referencia para la tiamina en adultos, bebés y niños,  mujeres embarazadas y lactantes.

Picha aquí para ver el documento.