Training test ‘Farmacéuticos’ de seguridad alimentaria

¿Puedes ayudar a Pablo, nuestro opositor distraído? 

Tema: Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y venta de las aceitunas de mesa. 



Pregunta test nº 657

Según el Real Decreto 1230/2001, las unidades de pasteurización (UPTr) son los valores de letalidad acumulada en procesos térmicos aplicados a temperaturas inferiores a _____, alcanzados durante el proceso de pasteurizacion, en términos de tiempos de exposición a una temperatura de referencia.

a) es falso
b) 40 °C
c) 70 °C
d) 100 °C

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