Pregunta test nº 665



Los fabricantes de determinados productos alimenticios deben realizar estudios de vida útil para demostrar que cumplen los criterios microbiológicos de seguridad alimentaria. Estos estudios se exigen especialmente a los fabricantes de “alimentos listos para el consumo” que permitan el desarrollo de la bacteria:

a) Salmonella
b) Campylobacter jejuni
c) Yersinia enterocolítica
d) Listeria monocytogenes

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