OTA en especias de Capsicum spp.

Contaminantes en productos alimenticios.

La normativa vigente establece el contenido máximo de ocratoxina A – OTA (micotoxinas producidas por hongos de los géneros Aspergillus y Penicillium) de  30 µg/kg en 30 µg/kg para las especies del género Capsicum spp. (frutos enteros o pulverizados, incluidos los chiles, el chile en polvo, la cayena y el pimentón, aplicable hasta el 31 de diciembre de 2014.

Reglamento (UE) 105/2010, de 5 de febrero de 2010, que modifica el Reglamento (CE) 1881/2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios por lo que se refiere a la ocratoxina A.

Artículo SciELO: La ocratoxina A en alimentos de consumo humano: revisión.

A partir del 1 de enero de 2015, el contenido máximo establecido en la norma es de 15 µg/kg, pero se ha comprobado que dicho nivel no es aplicable en las especies de Capsicum debido a condiciones ambientales desfavorables durante el cultivo y la cosecha. Por este motivo, la Comisión Europea propone un nuevo contenido máximo de 20 µg/kg, que será alcanzable con la aplicación de buenas prácticas, asegurando un alto nivel de protección de la salud pública. 

Nota informativa de AECOSAN.

Reunión de la Sección de Seguridad Toxicológica de la Cadena Alimentaria del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (28 de noviembre de 2014). 

Reglamento (CE) 1881/2006, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.