miércoles, 4 de junio de 2014

Colorantes de caramelo en la cerveza




Los colorantes de caramelo E 150 a,b,c y d son colorantes alimentarios cuyo uso está autorizado actualmente y que figuran en el anexo II del Reglamento (CE) 1333/2008. 

Los colorantes de caramelo se utilizan para restablecer un color homogéneo que se pierde en los procesos de producción, o bien para aumentar el atractivo visual de las bebidas a base de malta pálida. 
  • No pueden utilizarse las maltas tostadas para proporcionar el color oscuro, ya que dan un sabor intenso que no se adecua a este tipo de productos. 

Las bebidas a base de malta son productos muy especializados que se ofrecen como alternativa a otros productos en los que el uso de los colorantes de caramelo están autorizados (bebidas aromatizadas y cervezas). No se prevé que la autorización del uso de los colorantes de caramelo en bebidas a base de malta repercuta significativamente en la exposición total a estos colorantes.

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